Lecker, gesund und nachhaltig: die „KinderHexenKüche“!

In diesem Schuljahr verwandelt sich die Hexentalschule Merzhausen für die vierten Klassen in ein Zentrum für nachhaltige Ernährungsbildung. Unter dem Motto „Wir kochen lecker, gesund und nachhaltig“ nehmen die Schülerinnen und Schüler an der „KinderHexenKüche“ teil – einem innovativen Bildungsangebot.

Das Angebot ist das Ergebnis einer engen Kooperation zwischen der Hexentalschule Merzhausen und der Hexenküche. Das zukunftsorientierte Bildungsangebot wurde gemeinsam von Bildungsakteur*innen des Vereins, dem Küchenchef Alexander Schmidt und Silke Tapken, Konrektorin der Hexentalschule, unter Mitarbeit von Müttern mit ernährungsmedizinischen und motivationspsychologischen Expertisen entwickelt, mit dem Ziel, Kindern Kompetenzentwicklung im Bereich nachhaltiger Ernährung zu ermöglichen.

Die Schüler*innen können hier lernen, wie genussvolles, gesundes Essen und Verantwortung für den Planeten Hand in Hand gehen können. Das einwöchige Programm, das im Schulalltag der Kinder umgesetzt und durch ihre engagierten Lehrkräfte begleitet wird, ist vielfältig gestaltet: Die Kinder erlernen grundlegende Hygieneregeln, meistern verschiedene Schneidetechniken und bereiten jeden Tag gemeinsam Gerichte zu. Dabei geht es neben Wissenserwerb beispielsweise zu verschiedenen Getreidesorten auch um Themen wie (Vermeidung von) Lebensmittelverschwendung, die Bedeutung von Saisonalität und Alternativen zu Kuhmilch im Kontext von Tierwohl und Klimaschutz. Jeden Tag liegt der Fokus auf einer anderen Lebensmittelgruppe des Ernährungskreises (vgl. DGE).

Foto: Marc Doradzillo

Mit der „HexenKüchenFibel“, einem eigens entwickelten, persönlichen Begleitheft, nimmt jedes Kind zudem alle Rezepte und wertvolle Tipps zu nachhaltiger Ernährungsgestaltung mit nach Hause, um das Gelernte auch im Alltag integrieren und neue Kompetenzen teilen zu können.

Natürlich kommt beim gemeinsamen Kochen und Essen auch das soziale Lernen nicht zu kurz. Ein besonderer Höhepunkt ist der Kiosk-Verkauf am letzten Tag, bei dem die Viertklässler*innen ihre selbst zubereitete Auswahl an Köstlichkeiten ihren Mitschüler*innen der anderen Klassen zu niedrigen Preisen verkaufen, und so gleich einen Anteil der im Verlauf der Woche entstandenen Lebensmittelkosten zu decken.

Die Kooperation in Sachen Ernährungsbildung endet nicht an der Ortsgrenze: Gemeinsam mit Milan Hamelmann und Paul Raunitschke, Master-Studierende der Bildungswissenschaft der Universität Freiburg, wird das Angebot der KinderHexenKüche derzeit evaluiert. Im Sinne der Nachhaltigkeit sollen die Evaluationsergebnisse neben der Identifikation von Lerneffekten dabei helfen, das Programm dahingehend weiter zu optimieren, dass es unaufwändig in den Grundschulalltag integriert werden kann. So könnte es zukünftig auch anderen Schulen zur Verfügung gestellt werden, um so noch mehr Kinder für nachhaltige und gesunde Ernährung, die Spaß macht und schmeckt, zu begeistern.

Ansprechpartnerinnen:

Anette Keuchel und Lisa Hüther-Pape: bildung@hexenkueche-merzhausen.de

Für die Hexentalschule: Silke Tapken: tapken@hexentalschule.de